Biografia

Professor, consultor e investigador, detentor de vasta experiência, saber e criatividade nas artes da doçaria e com um percurso pautado por sucessos nacionais e internacionais, como o desenvolvimento do Bombom de Queijo Castelo Branco velho DOP e do Rebuçado de Ovo de Portalegre, faz da sua vida uma viagem de aprendizagens e especializações que se traduzem hoje na doce arte que cria, recria e ensina.

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Nelson Félix

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Arte dos Gelados

Esta é uma obra recheada de doces tentações, que conjuga influências da doçaria portuguesa numa abordagem de fusão criativa e profissional, e que expõe, pela primeira vez, os segredos que estão na base de uma receita perfeita.

Este é, sem dúvida, um livro que satisfará as necessidades técnicas dos profissionais mais exigentes e fará as delícias dos aficionados dos gelados e dos sorbets.

Pode comprar aqui o seu livro.
Consulte o press kit - Arte dos Gelados

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Consultoria e desenvolvimento de novos produtos, na área da pastelaria.

Os serviços são efetuados através da ESHTE (Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril).

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